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餐具消毒配送工作怎么進(jìn)行

來源：www.jmkhly.com 發(fā)布時間：2021年10月08日
1、預(yù)洗預(yù)洗的目的在于刮去臟物，可用木制刮板將餐具內(nèi)的剩余飯菜清除干凈，然后用蓮蓬式噴頭以溫水沖去油漬，清除餐具上的附著物，同時為了保證洗滌的效果，把餐具按不同的種類分開，可以有效地節(jié)省洗滌劑與用水量。
2、清洗清洗主要是為了除凈附著在餐具上的油漬污物，并起到初步減少細(xì)菌的作用，但沒有殺菌效果。清洗的效果取決于洗滌的方法、操作規(guī)程、洗滌設(shè)備、用水量、水溫、洗滌劑的種類與濃度、洗滌的時間等因素。手洗一般是在水池內(nèi)加人溫水，按比例加入洗滌液，將預(yù)洗過的餐具放置水池內(nèi)，經(jīng)過一段時間的浸泡后，用軟布依次將餐具內(nèi)外洗滌干凈。
3、沖洗沖洗的主要目的就是洗去洗滌液，操作時將從洗滌液中洗滌過的懸具用流動的清水將餐具上的洗滌液沖洗干凈。
4、消毒餐具洗凈后的重要工作就是進(jìn)行消毒處理，消毒的目的是為了確保餐具上的微生物殺滅干凈，以保證餐具的衛(wèi)生安全。

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