隨著餐具集中清洗消毒的廣泛應(yīng)用，餐具消毒服務(wù)公司與消費者健康和消費安全息息相關(guān)。要加強(qiáng)對餐具消毒服務(wù)企業(yè)的監(jiān)管，取締黑洗碗作坊，促進(jìn)全行業(yè)健康規(guī)范發(fā)展。對此，提出以下建議供參考：
(1)明確監(jiān)管責(zé)任，整頓和規(guī)范餐具消毒服務(wù)市場。推動餐飲市場細(xì)分的需要是推廣使用無菌清潔餐具，這是引導(dǎo)中小飲食店逐步規(guī)范的更為合理的選擇，也促進(jìn)了解決方案的發(fā)展。餐飲業(yè)衛(wèi)生狀況。作為公共管理者，政府不能簡單地推動或限制它。相反，從監(jiān)管的角度做好整改和規(guī)范工作，努力打破集體管理。出了事，大家都會玩?zhèn)€痛快。目前，在多監(jiān)管體系和單一管理的情況下，筆者建議整合各監(jiān)管部門的職責(zé)，在衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的基礎(chǔ)上建立常設(shè)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)抽查，嚴(yán)格處罰手段，不斷提高產(chǎn)品合格率，以確保消費者用餐安全。
(2)充分發(fā)揮行業(yè)自治組織的自律功能，促進(jìn)整體行業(yè)健康標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展?，F(xiàn)代社會通?？梢苑譃槿齻€部門：政府、企業(yè)和非營利社會組織。行業(yè)自治組織是政府之外自我運(yùn)行、自我調(diào)整、自我維護(hù)的重要方式，是社會、政治、經(jīng)濟(jì)發(fā)展多元化的市場參與者之一。由于沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，每個餐具消毒行業(yè)的投入成本不同，生產(chǎn)工藝和原材料使用不統(tǒng)一，無序競爭不可避免，終消費者將遭受損失。因此，建立行業(yè)協(xié)會，設(shè)定市場進(jìn)入門檻，制定產(chǎn)品生產(chǎn)管理各方面的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則，促進(jìn)行業(yè)自律成為當(dāng)務(wù)之急。