1.餐具的衛(wèi)生狀況大大改善。由于各種歷史原因，很多中小型酒店，尤其是中低檔酒店、集體食堂、大排檔長期以來沒有足夠的餐具清洗消毒設施。洗滌劑殘留，清洗消毒不徹底，導致餐具衛(wèi)生不足，給普通人的飲食帶來健康問題，帶來嚴重隱患和隱患。無菌餐具推廣可以為一些衛(wèi)生條件較差、餐具清洗消毒設施不足的中、低檔酒店提供衛(wèi)生餐具。
2.符合科學可持續(xù)發(fā)展的要求。集中式餐具清洗消毒屬于餐飲業(yè)大型工業(yè)部門產品。公共餐具的集中清洗消毒不僅可以節(jié)約大量的水、電等能源，有效降低能耗，還可以大大減少一次性餐具的使用，減少白色污染。這不僅有利于資源的合理利用，也符合餐飲企業(yè)科學可持續(xù)發(fā)展的科學發(fā)展觀。這是一個促進環(huán)保和健康的新行業(yè)。
3.推進衛(wèi)生監(jiān)督部門監(jiān)管。餐具清洗消毒不徹底，用禁用洗滌劑一次清洗100件餐具，清洗餐具后二次污染。雖然衛(wèi)生監(jiān)督管理部門在餐具的清洗和消毒方面做了大量的工作，但由于餐具的廣泛使用，餐具的衛(wèi)生狀況令人擔憂。狀態(tài)永遠不可能完全改變。餐飲業(yè)餐具統(tǒng)一集中消毒可以提高餐具消毒合格率，改變上千家餐飲單位的監(jiān)督管理，重點加強對餐具集中消毒企業(yè)的監(jiān)管，提高監(jiān)管效率。