俗話(huà)說(shuō)“病從口入”，做好餐具消毒，也可以在一定程度上避免交叉感染。
【餐具消毒小貼士】
這里要重點(diǎn)提醒大家：刷碗時(shí)，一定要把碗的全身都清洗到，尤其要重視碗底的清洗。如果不注意碗底衛(wèi)生，那么當(dāng)碗疊碗時(shí)，一只碗的底會(huì)接觸到另一只碗的內(nèi)壁，碗底的臟物和細(xì)菌可能會(huì)隨之進(jìn)入另一只碗內(nèi)。建議定期給經(jīng)常使用的碗筷集中消毒，頻率可以根據(jù)具體情況而定。
1.煮沸消毒法：將清洗干凈的碗筷放入沸水中，煮上5~10分鐘。需要注意的是，木質(zhì)筷子受熱會(huì)彎曲變形，因此此類(lèi)餐具不能用這種方式消毒。
2.蒸汽消毒法：將洗凈的碗筷放入蒸汽柜或蒸汽箱中，使溫度升到100度時(shí)，消毒5~10分鐘左右。
3.消毒柜：另外，還可以用專(zhuān)業(yè)的消毒碗柜，溫度一般在120度左右，一般維持15~20分鐘左右。
4.洗碗機(jī)消毒：洗碗機(jī)集清洗、消毒為一體，方便快捷。但需要注意的是，必需嚴(yán)格按照消毒的時(shí)間和溫度進(jìn)行，這樣才能保證消毒效果。