消毒餐具如何降低破損率

對于消毒公司，每次清洗后都會發(fā)現(xiàn)消毒餐具中的盤子碗都會少了一部分，許多碗、盤也會因缺口太多，因此必須更換。這種情況下，為了減少餐具的破損，我們建議你做到如下：
　　1、清洗時，一般用兩盆溫水，夏天的水溫在五十懾適度，冬天高一點。其中放消毒劑洗時一般以三至四瓶蓋為宜，同時較容易擦洗干凈。
　　2、中餐講求的是餐桌上的熱鬧氛圍，好像只有大家都動起來，喊起來才能體現(xiàn)吃的高興，所以少不了敬酒或激動，遇到這種情況，要求服務(wù)員有意識的做到重點跟進，適當(dāng)提醒客人，或移開面前消毒餐具。
　　3、在培訓(xùn)時，加強各崗位員工主動意識的培訓(xùn)，培養(yǎng)系統(tǒng)思考的思維，并舉例說明重要性，同時加強端托平穩(wěn)度的練習(xí)。
　　4、加強新員工對消毒餐具愛護意識的培訓(xùn)，在實踐工作中多跟進指導(dǎo)，同時安排老員工做到重點的指導(dǎo)，在一定時間后，進行檢查。
　　5、為了減少破損率，在選擇產(chǎn)品時選擇質(zhì)量最佳的產(chǎn)品也是很有必要的。
　　總之，對于餐廳工作人員和消毒公司的人員要時刻牢記以上5點，在餐具消毒時，降低餐具破損率,同時降低成本，為公司節(jié)省了開支。