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餐具消毒的意義是什么？

來(lái)源：www.jmkhly.com 發(fā)布時(shí)間：2021年11月02日

餐具消毒的意義是什么？

餐具消毒是預(yù)防腸道傳染病的重要措施之一，在食品衛(wèi)生管理中具有重要意義。據(jù)孝感區(qū)衛(wèi)生防疫站報(bào)告，對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐館消毒前的餐具進(jìn)行了檢查，細(xì)菌總數(shù)分別達(dá)到29萬(wàn)/Cm。8100件/cml，餐具污染在大中城市也很常見(jiàn)。

在餐具污染中，除了致病菌之外，致病菌也是同時(shí)被檢出的。有人從肺結(jié)核患者使用的筷子中檢測(cè)出結(jié)核分枝桿菌。同時(shí)，餐具被乙肝病毒污染較為常見(jiàn)，常通過(guò)患者唾液(帶毒帶)排出，造成餐具污染：對(duì)HBsAg陰性者使用的228件餐具進(jìn)行HBsAg檢測(cè)，陽(yáng)性5件。

2.10A，茶杯122個(gè)，陽(yáng)性9個(gè)(原因不明占7.3%)，HBsAg陽(yáng)性者使用的30件餐具中，陽(yáng)性4件(13.3%)，杯子57個(gè)，陽(yáng)性1件(19.3%)，后者遠(yuǎn)高于前者。由上可見(jiàn)，餐具污染嚴(yán)重且普遍，餐具消毒勢(shì)在必行。認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》《餐具清洗消毒條例》對(duì)保護(hù)消費(fèi)者利益和身體健康具有重要意義。

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