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商用洗碗機(jī)和家用洗碗機(jī)的區(qū)別
來(lái)源：www.jmkhly.com 發(fā)布時(shí)間：2021年07月14日
洗碗機(jī)的分類從不同角度有不同命名，常見(jiàn)有以下類別：
按用途
分為商用洗碗機(jī)和家用洗碗機(jī)。
1．商用洗碗機(jī)適用商業(yè)用途，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點(diǎn)是高溫、大強(qiáng)度、短時(shí)間處理，有傳送帶式洗碗機(jī)，飛引式洗碗機(jī)，門式洗碗機(jī)和臺(tái)式洗碗機(jī)；
2．家用洗碗機(jī)只適用于家庭，主要有柜式和臺(tái)式兩種。臺(tái)式洗碗機(jī)為小型機(jī)，一般洗滌容量不超過(guò)5套餐具。柜式洗碗機(jī)又分寬度為45cm柜機(jī)和60cm柜機(jī)，洗滌容量分為8套和12套餐具。
按結(jié)構(gòu)
家用洗碗機(jī)分為臺(tái)式和柜式。
3．臺(tái)式洗碗機(jī)小巧，占用空間小，容量小，擺放靈活。
4．柜式洗碗機(jī)具有標(biāo)準(zhǔn)化外形尺寸，容量大，適用于與整體廚房配套。
按控制方式
分為機(jī)電式控制、電子式控制。
5．機(jī)電式控制是較傳統(tǒng)型的控制方式，核心控制器件是機(jī)電式程控器，性能穩(wěn)定可靠。
6．電子式控制是采用單片機(jī)為核心控制器件，程序設(shè)計(jì)更具靈活性，同時(shí)有多樣的工作狀態(tài)顯示，越來(lái)越受到人們的青睞。
按安裝方式
分為自由式和嵌入式。
7．嵌入式安裝后與廚柜渾然一體。
8．自由式隨意擺放
按洗滌方式
可分為噴淋式，渦流式等。
9.噴淋式是采用高壓水上下左右噴淋，以達(dá)到清洗效果。
10.渦流是常見(jiàn)于家用洗碗機(jī)以及超聲波洗碗機(jī)。常在外用餐的王小姐已經(jīng)養(yǎng)成了一個(gè)固定習(xí)慣，無(wú)論去多么的餐館，都習(xí)慣用開(kāi)水把自己的碗碟仔仔細(xì)細(xì)燙一遍?！安宛^里的碗我總覺(jué)得沒(méi)洗干凈，就是看著白凈，上面也指不定有多少細(xì)菌呢，親自燙一下才放心?！睆埿〗愕脑捯舱f(shuō)出了許多人的心聲。記者發(fā)現(xiàn)，去餐館就餐的人，超過(guò)八成都會(huì)自己對(duì)碗碟進(jìn)行消毒。開(kāi)水燙碗是
訴記者，自己每次都會(huì)將餐桌上的高度白酒倒一些在碗中，用打火機(jī)點(diǎn)著燒一下，“這樣殺菌才徹底！”
“對(duì)餐具來(lái)說(shuō)，高溫煮沸確實(shí)是常見(jiàn)的消毒方式，很多病菌能都通過(guò)高溫消毒的方式殺滅。”北京市衛(wèi)生監(jiān)督所李冬告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，但是，開(kāi)水燙燙碗，卻達(dá)不到這樣的效果，只能將餐具上的灰塵除掉。高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一個(gè)是作用的溫度，另一個(gè)是作用的時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等，多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1—3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。所以，吃飯前用開(kāi)水燙碗，只能殺死極少數(shù)微生物，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等才是有效的方法。“當(dāng)然，用開(kāi)水燙一下至少可以洗去碗中的浮塵或油污，這也未嘗不可?！崩疃f(shuō)，至于用餐巾紙擦拭，更起不到消毒的作用。還有不少人覺(jué)得濕紙巾有消毒成分，因此用來(lái)擦碗。這其實(shí)是不對(duì)的。濕紙巾中含有潤(rùn)膚劑等多種化學(xué)成分，不一定都能入口，用其擦碗反倒增加了安全隱患。
“其實(shí)，用開(kāi)水燙碗，多是擔(dān)心會(huì)食物中毒。誠(chéng)然，消毒不徹底的餐具上會(huì)有微生物殘留，但食物中的隱患才是重要的。比如沒(méi)有徹底加熱的肉類，放置時(shí)間過(guò)久的涼菜或切塊水果?！?/span>
按用途
分為商用洗碗機(jī)和家用洗碗機(jī)。
1．商用洗碗機(jī)適用商業(yè)用途，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點(diǎn)是高溫、大強(qiáng)度、短時(shí)間處理，有傳送帶式洗碗機(jī)，飛引式洗碗機(jī)，門式洗碗機(jī)和臺(tái)式洗碗機(jī)；
2．家用洗碗機(jī)只適用于家庭，主要有柜式和臺(tái)式兩種。臺(tái)式洗碗機(jī)為小型機(jī)，一般洗滌容量不超過(guò)5套餐具。柜式洗碗機(jī)又分寬度為45cm柜機(jī)和60cm柜機(jī)，洗滌容量分為8套和12套餐具。
按結(jié)構(gòu)
家用洗碗機(jī)分為臺(tái)式和柜式。
3．臺(tái)式洗碗機(jī)小巧，占用空間小，容量小，擺放靈活。
4．柜式洗碗機(jī)具有標(biāo)準(zhǔn)化外形尺寸，容量大，適用于與整體廚房配套。
按控制方式
分為機(jī)電式控制、電子式控制。
5．機(jī)電式控制是較傳統(tǒng)型的控制方式，核心控制器件是機(jī)電式程控器，性能穩(wěn)定可靠。
6．電子式控制是采用單片機(jī)為核心控制器件，程序設(shè)計(jì)更具靈活性，同時(shí)有多樣的工作狀態(tài)顯示，越來(lái)越受到人們的青睞。
按安裝方式
分為自由式和嵌入式。
7．嵌入式安裝后與廚柜渾然一體。
8．自由式隨意擺放
按洗滌方式
可分為噴淋式，渦流式等。
9.噴淋式是采用高壓水上下左右噴淋，以達(dá)到清洗效果。
10.渦流是常見(jiàn)于家用洗碗機(jī)以及超聲波洗碗機(jī)。常在外用餐的王小姐已經(jīng)養(yǎng)成了一個(gè)固定習(xí)慣，無(wú)論去多么的餐館，都習(xí)慣用開(kāi)水把自己的碗碟仔仔細(xì)細(xì)燙一遍?！安宛^里的碗我總覺(jué)得沒(méi)洗干凈，就是看著白凈，上面也指不定有多少細(xì)菌呢，親自燙一下才放心?！睆埿〗愕脑捯舱f(shuō)出了許多人的心聲。記者發(fā)現(xiàn)，去餐館就餐的人，超過(guò)八成都會(huì)自己對(duì)碗碟進(jìn)行消毒。開(kāi)水燙碗是
訴記者，自己每次都會(huì)將餐桌上的高度白酒倒一些在碗中，用打火機(jī)點(diǎn)著燒一下，“這樣殺菌才徹底！”
“對(duì)餐具來(lái)說(shuō)，高溫煮沸確實(shí)是常見(jiàn)的消毒方式，很多病菌能都通過(guò)高溫消毒的方式殺滅。”北京市衛(wèi)生監(jiān)督所李冬告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，但是，開(kāi)水燙燙碗，卻達(dá)不到這樣的效果，只能將餐具上的灰塵除掉。高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一個(gè)是作用的溫度，另一個(gè)是作用的時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等，多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1—3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。所以，吃飯前用開(kāi)水燙碗，只能殺死極少數(shù)微生物，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等才是有效的方法。“當(dāng)然，用開(kāi)水燙一下至少可以洗去碗中的浮塵或油污，這也未嘗不可?！崩疃f(shuō)，至于用餐巾紙擦拭，更起不到消毒的作用。還有不少人覺(jué)得濕紙巾有消毒成分，因此用來(lái)擦碗。這其實(shí)是不對(duì)的。濕紙巾中含有潤(rùn)膚劑等多種化學(xué)成分，不一定都能入口，用其擦碗反倒增加了安全隱患。
“其實(shí)，用開(kāi)水燙碗，多是擔(dān)心會(huì)食物中毒。誠(chéng)然，消毒不徹底的餐具上會(huì)有微生物殘留，但食物中的隱患才是重要的。比如沒(méi)有徹底加熱的肉類，放置時(shí)間過(guò)久的涼菜或切塊水果?！?/span>
